La vitamine K est une vitamine liposoluble qui est, à tort, peu connue. Elle joue pourtant un rôle essentiel dans la coagulation du sang et le métabolisme des os !

Il existe deux formes différentes : La vitamine K1 (phylloquinone) et la vitamine K2 (ménaquinone). Les deux contribuent, en équipe avec le calcium et la vitamine D, à la minéralisation des os. Et la fonction de la vitamine K dans le processus de coagulation du sang est si cruciale qu'on l'administre aux bébés juste après la naissance ainsi que lors des premiers examens de dépistage afin de réduire le risque de saignement. Plus tard dans la vie, nous avons normalement des réserves mieux remplies, car nous absorbons de la vitamine K dans notre alimentation quotidienne.

Comme les plantes ont besoin de vitamine K1 pour la photosynthèse, des quantités importantes se trouvent principalement dans les légumes à feuilles vertes et les herbes. C'est ce qu'indique son deuxième nom, phyllochinon : phyllos est le mot grec pour feuille. La vitamine K2 se trouve principalement dans les aliments d'origine animale comme la viande, les œufs ou le fromage. Le plat japonais traditionnel, le natto, à base de fèves de soja fermentées, contient beaucoup de vitamine K2, mais n'est pas très important dans la cuisine japonaise. Nos propres bactéries intestinales produisent également un certain pourcentage de vitamine K.

Comme nous l'avons déjà mentionné, les bébés naissent avec des réserves de vitamine K tout au plus faiblement remplies. Comme le lait maternel ne contient pas non plus beaucoup de ce nutriment vital, il est systématiquement supplémenté chez les nouveau-nés. Pendant la croissance, une alimentation équilibrée avec suffisamment de vitamine K est importante pour éviter les saignements et permettre aux os de se développer normalement. Ce dernier point est à nouveau important avec l'âge (et pour les femmes à la ménopause), lorsque la densité osseuse diminue naturellement. Bon à savoir : En plus d'une mauvaise alimentation, les maladies chroniques de l'estomac et de l'intestin ou la prise de certains médicaments pendant de nombreuses années peuvent entraîner une baisse de l'apport en vitamine K. Des symptômes tels que des saignements fréquents et apparemment sans raison des gencives et des hémorragies dans la peau peuvent donner des indications à ce sujet.

Pour les adultes, un apport moyen de 70 µg de vitamine K par jour est considéré comme raisonnable.

- La vitamine K contribue au maintien d'une ossature normale.

- La vitamine K contribue à une coagulation normale du sang.

Les personnes qui dépendent d'anticoagulants doivent consulter leur médecin traitant avant de prendre des compléments alimentaires contenant de la vitamine K, car les substances s'influencent mutuellement.