Peut-on tomber malade en mangeant sainement ? Oui, dit le médecin et auteur Steven Bratman. Du moins lorsque le thème de la nourriture devient de plus en plus important dans la vie, qu'il devient une obsession. Les règles alimentaires de plus en plus strictes sont typiques de l'orthorexie et peuvent, dans le pire des cas, entraîner des carences et un isolement social. Avant de devenir médecin, Bratman s'était intéressé de près à la nutrition.
Il était végétarien et avait en outre établi des règles strictes : Il ne mangeait des fruits et des légumes que lorsqu'ils étaient fraîchement cueillis et mâchait chaque bouchée 50 fois avec persévérance. Au début, il se sentait bien, fort et plein d'énergie. Après deux ans, les premières inquiétudes sont apparues. "Le besoin de nourriture exempte de viande, de graisse et d'additifs artificiels rendait impossible le fait de manger en société", écrit Bratman. Ses pensées tournaient de plus en plus autour du type, de la qualité et de la préparation des aliments. Tout le reste dans sa vie perdait de l'importance : "Quand une bonne conversation s'engageait, des pensées de pousses se glissaient entre les deux".
Dans son livre "Health Food Junkies", Bratman écrit sur le trouble alimentaire de l'orthorexie, qui touche jusqu'à deux pour cent de la population. Il décrit ainsi le cas d'une patiente qui souffrait d'une carence en protéines à cause de son régime strict et qui, à son tour, provoquait des évanouissements fréquents. Bratman a voulu l'hospitaliser, mais elle a refusé. Peu de temps après, elle a perdu connaissance lors d'un trajet en voiture et a eu un accident.
Bien qu'il s'agisse d'un cas extrême et que le comportement alimentaire orthorectique se manifeste différemment, on trouve des points communs dans le tableau clinique. La définition d'une alimentation saine est subjective. Alors que certains évitent les aliments comme le sucre de table, d'autres bannissent des groupes entiers d'aliments et se nourrissent exclusivement de crudités. D'une manière ou d'une autre, les règles alimentaires deviennent de plus en plus strictes, de sorte qu'il y a de moins en moins de "bons" aliments disponibles. Cela peut entraîner une perte de poids et un manque de nutriments vitaux, ce qui peut entraîner une malnutrition et une grande souffrance.
Tu penses que tes pensées tournent trop autour d'une alimentation saine ? Pour une première évaluation, le test développé par Bratman t'aidera à savoir si tu souffres d'orthorexie. Pour cela, réponds aux questions suivantes :
Tu as répondu "oui" à plus de quatre questions ? Dans ce cas, il se peut que tu souffres d'orthorexie. Dans ce cas, merci de t'adresser à un centre de conseil pour les troubles alimentaires. Tu y trouveras des informations sur le sujet et des interlocuteurs pour une aide supplémentaire sur place. Les collaborateurs sont bien entendu soumis au secret professionnel. Tu peux contacter le centre fédéral pour l'éducation à la santé (BZgA) au : 0221 892031.
